भारतीय मांसाहाराची कुळकथा / Bharatiya Mansaaharachi Kulkatha

भारतीय मांसाहाराची कुळकथा

Medium – Marathi

भारतीय आहार म्हणजे बहुतेक शाकाहार असे समीकरण अनेक विदेशींच्या डोक्यात घटट् बसले आहे- त्यांचे अज्ञान समजू शकते. पण अगदी इथल्याच लोकांनाही आपण भारतीयांनी शाकाहारी असायला हवं असं उगाचंच वाटत असतं.
किंवा श्रेष्ठ आहार म्हणजे शुद्ध शाकाहार वगैरे निराधार कल्पना डोक्यात बसलेल्या वा बसवलेल्या असतात. मांसाहार हा संपूर्ण मनुष्यकुळाचाच वारसा आहे. त्यात पापपुण्य-श्रेष्ठकनिष्ठ वगैरे घुसवणारे लोक वेगळेच हितसंबंध घेऊन वावरतात. परंतु न्यूनगंड मात्र येतो तो स्वभावतः योग्य आहार घेणारांना.
भारतखंडातील मांसाहाराची परंपरा, वैज्ञानिक सत्यांना धरून आहे, पाककृतींनी समृद्ध आहे. आणि या एका सुहृद्य आहारपरंपरेची माहिती कोणत्याही अभिनिवेशाशिवाय करून देण्याचा इंडिया स्टडी सेंटरचा हा प्रयत्न आहे.

Syllabus:

दिवस १ आयुर्वेद आणि मांसाहार- डॉ. मुग्धा कर्णिक

दिवस २ प्राचीन भारतीय मांसाहार परंपरा- डॉ. मोहसीना मुकादम

दिवस ३ मध्ययुगीन कालखंड मांसाहारचे नवीन प्रवाह- डॉ. मोहसीना मुकादम

दिवस ४ आधुनिक कालखंड आणि मांसाहार – डॉ. मोहसीना मुकादम

दिवस ५ मत्स्याहार – डॉ. मोहसीना मुकादम

दिवस  ६ काही खास भारतीय मांसाहारी पदार्थ – डॉ. मोहसीना मुकादम

प्रमुख मार्गदर्शक– डॉ. मोहसीना मुकादम

मोहसिना मुकादम रूईया महाविद्यालयात इतिहास विषय शिकवतात. त्या खाद्यसंस्कृतीच्या अभ्यासक आहेत. अनेक नियतकालीकातून त्यांचे लेख आणि मुलाखती प्रकाशित होत असतात. त्यांनी ‘ब्रिटिश काळात बदललेली भारतीय खाद्य संस्कृती’ या विषयात पीएच.डी. केली असून ‘फूड हिस्ट्री’ हा त्यांचा अभ्यास आणि संशोधनाचा विषय आहे. त्यांनी विविध वर्तमानपत्रांमध्ये तसेच आकाशवाणी आणि विविध दूरचित्रवाहिन्यांवर खाद्यविषयक लिखाण आणि चर्चांमध्ये सहभाग घेतला असून आंतरराष्ट्रीय, राष्ट्रीय आणि राज्यस्तरीय परिषदांमध्ये ‘खाद्यसंस्कृतीचा इतिहास’ विषयावर संशोधनपर लेखांचे सादरीकरणही केले आहे.

साहाय्यक मार्गदर्शक– डॉ. मुग्धा कर्णिक

डॉ. मुग्धा कर्णिक समाजशास्त्र आणि विज्ञान शिक्षणात विशेष रुची असलेल्या शिक्षणतज्ज्ञ आहेत. मुंबई विद्यापीठातील बहि:शाल शिक्षण विभागात त्या २७ वर्षे संचालक म्हणून कार्यरत होत्या.निसर्ग संवर्धन आणि त्यासंदर्भात जागृती यात त्या विशेष सक्रिय आहेत. मुंबईतील निवडक वृक्ष संपदेवरील  ‘मुंबईतील वृक्षराजी ‘  या पुस्तकाचे संपादन त्यांनी केले आहे.  ‘सहस्त्रकातील विज्ञान ‘ या पुस्तकाचे सह संपादन आणि प्रकाशन त्यांचे आहे. विविध पार्श्वभूमी असलेल्या व्यक्तींना एकत्र आणून त्यांच्या ज्ञानाचा आणि अनुभवाचा शैक्षणिक क्षेत्रात विद्यार्थ्यांना फायदा करून देण्याचा त्यांना प्रदीर्घ अनुभव आहे. बहि:शाल विभागाच्या संचालकपदी असताना डॉ. कर्णिक यांनी ग्रामीण आणि शहरी विभागातील लोकांसाठी विविध विषयांवरील ४० हून अधिक अभ्यासक्रमांचे आरेखन आणि आयोजन केले.डॉ. मुग्धा कर्णिक या प्रिंट आणि आंतरजालावर विविध मुद्द्यांवर व्यक्त होणाऱ्या  बुद्धिवादी आहेत.त्यांची डॉक्टरेट भाषांतर विषयात आहे. पावेल बाझोव यांच्या ‘द मालाकाईट बॉक्स’ या रशियन भाषेतील पुस्तकाचे त्यांनी मराठी भाषांतर केले आहे. आयन रँड यांच्या’ द फाऊंटन हेड’ आणि  ‘अॅटलस श्रग्ड ‘ या कादंबऱ्यांचे अनुवाद त्यांनी केले आहेत. जे. आर. आर. टॉल्कीन  यांचे लॉर्ड ऑफ द रिंग्ज , प्राध्यापक रिचर्ड डॉकिन्स यांचे ‘गॉड डिल्युजन ‘ या पुस्तकांचे त्यांनी केलेले भाषांतर  प्रसिद्ध आहे. त्याच बरोबर त्यांनी स्वाती चतुर्वेदी यांचे ‘आय एम. अ ट्रोल’, ०धीरेंद्र झा यांचे ‘श्ॅडो आर्मीज,’ फ्रेड उलमन यांचे ‘रियुनियन,’ टिमोथी स्नायडर यांचे ‘ ऑन टायरनी ‘या पुस्तकांचे सुद्धा भाषांतर केले आहे.

1
1. आयुर्वेद आणि मांसाहार
1.04
2
2. प्राचीन भारतीय मांसाहार परंपरा
1.30
3
3. मध्ययुगीन कालखंड मांसाहाराचे नवीन प्रवाह
1.15
4
4. आधुनिक कालखंड आणि मांसाहार
1.21
5
5. मत्स्याहार
1.20
6
6. काही खास भारतीय मांसाहारी पदार्थ
2.01

Be the first to add a review.

Please, login to leave a review
Add to Wishlist
Enrolled: 34 students
Duration: 9 hrs
Lectures: 6
Video: 1.5 hrs
Level: Beginner

Archive

This function has been disabled for INSTUCEN.